這個時候正是牛做事的時候，一般不是賣牛的季節，而這個時間段的牛肉，有不少是因為病死的，熱死的等等,古代醫療條件不好，吃了這種肉，容易得病身亡。

還有種說法就是，牛肉是發物.所謂發物,是指特別容易誘發某些疾�。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下,發物也是食物,適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適,只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。牛肉要牛秋天吃過有露水的草后，才會減小這種影響。